Array ( [en] => Array ( [code] => en [id] => 1 [native_name] => English [major] => 1 [active] => 0 [default_locale] => en_US [encode_url] => 0 [tag] => en [missing] => 0 [translated_name] => Engels [url] => https://bautoost.nl/en/menu/ [country_flag_url] => https://bautoost.nl/wp-content/plugins/sitepress-multilingual-cms/res/flags/en.png [language_code] => en ) [nl] => Array ( [code] => nl [id] => 37 [native_name] => Nederlands [major] => 1 [active] => 1 [default_locale] => nl_NL [encode_url] => 0 [tag] => nl [missing] => 0 [translated_name] => Nederlands [url] => https://bautoost.nl/menu/ [country_flag_url] => https://bautoost.nl/wp-content/plugins/sitepress-multilingual-cms/res/flags/nl.png [language_code] => nl ) )NL
+31 (0)20 210 3011
Wibautstraat 125
1091 GL Amsterdam
Route
à LA CARTE
BIOLOGISCHE OESTERS, Zeeuwse Creuse No. 4 stuks.
15ZALM ROULEAU, Chioggia & crapaudine biet, rijst chips, lavas crème, hangop, limoen
16STEAK TARTAAR, Chipotle, mole, avocado, BBQ mais, krokante tortilla
16SPICY GAMBA, paksoy, gepofte rijst, mango, wakame, kokos- en curry schuim
16BURRATA (V), Tomatenchutney, basilicum crème, tomaten crumble, balsamico gel, crostini
15AUBERGINE (V), Harissa, yoghurt, pisctache-aardappel crumble, citroen gel
15CANNELLONI RIVIERKREEFTJES, Parmezaan, mascarpone, cavolo nero, beurre blanc, Pernod
17KABELJAUW, Paddenstoelen XO, viskoekje, sambal matah, langoustine laksa
18BBQ LAM, Lamsstoof, humus, salsa verde, groene asperge, ras el hanout
22RAVIOLI (V), 'Old Amsterdam', waterkers, macadamia crumble, Parmezaan crackers
19Chefs menu
3 gangen menu
454 gangen menu
515 gangen menu
62SPECIALS
Côte de boeuf, van de BBQ, bearnaisesaus, sjalot, bieslook
14 per 100 gramBoneless Dorade, met beurre blanc, daslook, zilte groenten
49SIDES
Zuurdesembrood van bakkerij Fort Negen, met miso boter
6Friet ‘frietboutique’, mayonaise, + €2 extra Parmezaanse kaas
6Kropsla(vgn), sjalot vinnaigrette, ingelegde rode ui, zonnebloempitten
6Gelakte paksoi, groene curry, pinda
8DESSERTS
CHOCOLADE CRÈME (VGN), Hazelnoot praliné sorbet, tofu tuiles
12WALNOTEN CAKE, Gekarameliseerde yoghurt ijs, Granny Smith appel, dille
12Kaasselectie van Abraham Kef, compote, rozijnen- en notenbrood van bakkerij Fort Negen’.
15LUNCH CLASSICS
BAUT BURGER, Huisgemaakte brioche, tomaat, gepekelde relish, little gem, tomaat, sjalot uienringen Bacon +2.5 'Old Amsterdam' +1.5
15ZUURDESEMBROOD STEAK TARTAAR, Chipotle, mole, avocado, BBQ mais
15ZUURDESEMBROOD BURRATA(v), Tomatenchutney, basilicum crème, tomaten crumble, balsamico
15GEPOCHEERDE EIEREN, geroosterde brioche, Hollandaise Gerookte zalm + 5 Prosciutto di Parma + 4
12ZUURDESEMBROOD AVOCADO SMASH, avocado, spiegelei, crispy chili
14TOM KHA KAI SOEP, Edamame, oesterzwam, limoen Kippendijen…+4
14CAESAR SALAD, gepocheerd ei, ansjovis, Parmezaan, croutons Kippendij + 4
15LUNCH MENU
POWER LUNCH
Hoofd-Na
29Voor-Hoofd
34Voor-Hoofd-Na
45ALL DAY MENU
Naast onze lunch gerechten serveren wij ook de gehele dag de gerechten van onze diner kaart.
Bar Bites
Crispy taco (1), gamba, avocado crème, frisse kruidensla, komkommer, appelgel
5Zuurdesembrood (Fort Negen)(V), miso boter
6Oesters (4), Azicatische of Franse topping
15Prosciutto di Parma (100 gr), kimchi dip, crostini
12Tempura oesterzwam, crispy chili mayo, sesamzaad
4.5Gemarineerde olijven (VGN)
5.5Arancini (5)(V), mozzarella, tomaat, gekonfijte knoflook aioli
9.5Rundvlees bitterballen (5), huisgemaakte mosterdsaus
8.5Crispy chicken (5), Chili sauce
9Pimientos de Padrón, Fleur de Sel
8.5Ribs, Housin, bosui, rode peper, krokante ui
15Watermeloen tataki, Aziatische marinade, kombu, sesam, bosui (VGN)
11BAUT Snack platter, een mix van onze lekkerste snacks.
22.5Cocktails
4 green / 42 Below vodka / appel likeur / komkommer / peer / limoen
12Pinky / Campari / Aperol / orgeat / kers / citroen
12Tiki tiki / Bacardi Carta Blanca / Plantation dark / passievrucht / ananas / limoen / falernum Orgeat / suiker
13Purple rain / Bombay Sapphire / Limoen / violette / lavendel / pink grape soda
12New fashioned / Bulleit Bourbon / truffel siroop / bitters
13Ipanema / Patron Silver / mango / limoen / agave
12Abaut crash, 42 Below vodka / mastique / aardbei / vanille / limoen
12Amore, Rosé / cranberry / Appry / vanille / limoen
11Limon spritz / Limoncello / mastique / Bodega Norton - Extra Brut
110% COCKTAILS
Neegroni 0%: Martini Vibrante, Caraway-grapefruit cordial / sensei sencha
8Nojito 0% Martini Floreale / munt-limoen cordial / 3 cents Soda Water
8Old fashioned 0% alcohol, Palette / eikenhout / vanille / siroop
8Wit
Finca Constancia - Altozano, Verdejo, Sauvignon Blanc - Toledo ES
6 / 32Boschendal - 1685 Grande Cuvée, Sauvignon Blanc - Franschhoek, ZA
44Von winning - Villa Niederberger, Riesling – Pfalz, DU
38Gruber Roschitz - Klassik, Gruner Veltliner – Niederosterreich, AT
34Anselmo Mendes - Muros Antigos Escolha Vinho Verde, Loureiro, Avesso, Alvarinho – Vinho Verde, POR
32Umani Rochi - Vellodoro, Pecorino - Abruzzo, IT
38Paul Jaboulet - Aine, Viognier - Rhone, FR
7.5 / 39Sacchetto – L’Elfo, Pinot Grigio – Veneto IT
7 / 37Jackson Estate - Shelter Bay, Sauvignon Blanc - Marlborough, NZ
38Spier - Seaward, Chenin blanc - Swartland, ZA
39Prieto Parienta, Viognier - Rueda, ES
45Bodegas Martín Códax, Albariño - Rías Baixas, ES
39Fournier - MMM, Chenin Blanc - Loire, FR
39Fournier - Sancerre ’Les Baronnes’, Sauvignon Blanc - Loire, FR
69Jean-Marc Brocard – Chablis, Chardonnay – Bourgogne, FR
59Joseph Faiveley, Chardonnay - Bourgogne, FR
55Dumanet - Réserve, Chardonnay - Languedoc, FR
7.5 / 39Bodega Norton - Reserva, Chardonnay - Mendoza, AR
42Bodegas Martín Códax - Ribeiro Blanco Anxo Martin, Godello, Albariño, Treixadura – Ribeiro, ES
37Finca Constancia - Parcela 52 Barricas, Verdejo - Vino de la Tierra Castilla, ES
45Francis Ford Coppola - Diamond Pavilion Chardonnay – Californië, US
59Château de Gaure – Limoux Oppidum, Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac – Languedoc, FR
69Bruisend
Bodega Norton - Cosecha Especial Extra Brut, Chardonnay - Mendoza, AR
8.5 / 45Vilarnau - Brut Reserve, Chardonnay, Pinot Noir - Penedes, ES
8.5 / 45Nicolas Feuillatte - Brut Reserve, Chardonnay, Pinot Noir – Champagne, FR
79Rood
Cembra, Pinot Nero – Trentino, IT
6.5 / 35Antinori - Le Maestrelle, Sangiovese, Merlot, Syrah - Toscane, IT
38Château de la Gardine - Côtes du Rhône, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Rhône, FR
39Cantina Tollo - Ponte Levatoio, Sangiovese - Abruzzo, IT
6 / 32Beronia - Rioja Reserva, Graciano, Mazuelo, Tempranillo - Rioja, SP
59Boschendal - 1685, Shiraz - Franschhoek, ZA
44Mocavero - Primitivo del Salento, Primitivo – Puglia, IT
37Francis Ford Coppola – Diamond Collection Pinot Noir - Californië, US
59Fontanafredda - Barolo d’Alba Serralunga, Nebbiolo - Piemonte, IT
85Olivier Leflaive - A.C. Bourgogne, Pinot Noir - Bourgogne, FR
79Antinori - Pèppoli Chianti Classico, Sangiovese - Toscane, IT
59Chateau de la Chaize, Gamay - Bourgogne, FR
49Bodega Norton - Reserva, Malbec - Mendoza, AR
8.5 / 45Tedeschi - Amarone delle Valpolicella, Corvina, Corvinone, Rondinella - Veneto, IT
75Bodega Norton - Privada, Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon - Mendoza, AR
65Menhir Salento – No. Zero, Negroamaro – Puglia, IT
37Bent u op zoek naar iets bijzonders? Vraag naar onze kelderkaart.
Rosé
Fratelli Zuliani - Blush, Pinot Grigio – Veneto, IT
6 / 32Costaripa – Rosa Mara, Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera – Lambardia, IT
49Château Sainte Roseline - Prestige, Cinsault, Grenache, Syrah - Côtes de Provence, FR
49